Jun 04 2010
Bierzapfanlagen und Schankanlagen
Bierzapfanlage
Dank Bierzapfanlagen, auch Schankanlagen genannt, können in der Gastronomie eine Vielzahl von Getränken schnell, reibungslos und bei einfacher Dosierung ausgeschenkt werden.
Die Kosten für eine Bierzapfanlage können sich zwischen 500 und 5000 Euro bewegen. Für den Preis entscheidend ist zum einen die Größe der Anlage, dass Anlagen-Material (Holz, Edelstahl, Eisen etc.), die Bier-Durchlaufgeschwindigkeit (Zapfleistung) sowie das mitgelieferte Zusatzmaterial wie Tropfschalen, Tropfblech oder das Kontrollmanometer.
Ein sehr wichtiger Aspekt beim Bierzapfen ist die Kühlung des Biers. Bei Zapfanlagen mit einem Fasskühlschrank wird das Fass komplett gekühlt und das Bier kommt kalt aus dem Hahn. Größere Anlagen bieten auch die Möglichkeit, neben dem angeschlossenen Fass zusätzlich ein weiteres Fass vor zu kühlen, so dass immer ausreichend gekühlter Nachschub vorhanden ist. Bei solchen größeren Anlagen wird in der Regel eine Durchlaufkühlung verwendet: Das Bier wird dabei schon gekühlt, während es auf dem Weg vom Fass zum Zapfhahn ist, also in der Bierleitung. Die Durchlaufkühlung arbeitet dabei entweder mit einer Wasser- oder einer Trockenkühlung.
Einige Zapfanlagen verfügen über eine digitale Anzeige, die dem Nutzer Auskunft über verschiedene Daten, wie etwa Füllstand oder Temperatur gibt. Dies hat den großen Vorteil, dass jederzeit klar ist, ob das Bier kalt ist und wann Nachschub besorgt werden muss, ohne as das für extra das Fass geschüttelt werden muss. Zum Teil kann über die Anzeige auch die gewünschte Trinktemperatur eingestellt und somit die Kühlleistung reguliert werden. Solche Zapfanlangen sind besonders für die Gastronomie geeignet, haben aufgrund der technischen Raffinesse jedoch auch ihren Preis.
